看見朋友樂此不疲地「北上消費」，實在佩服。乘搭高鐵到深圳雖說方便，但在車站少不免一輪擠擁與輪候，而守禮的人實在不多，被人推撞或與陌生人靠得太近絕非我所願。
我並非反對別人北上消費，畢竟每個人都應該有選擇的自由，自己覺得適合、舒服便好。在剛剛過去的暑假，我就跟外子去了一趟珠海探望他的舊下屬，意外地吃了一頓滿意的晚餐，想跟各位讀者在此分享一下。
館子名「太艮堡毋米粥」，乃一家順德菜館。原來我們常說的「大良」，原寫是「太艮」，因為地名被豎寫而變成「大良」，實在有趣。
今次到訪，我們並沒有點它的名菜「毋米粥」火鍋，而是吃小菜。分享如下：
蒜豉炒椰菜花：所用的是「福花」，就是福建品種的椰菜花，這品種比一般西洋椰菜花來得爽脆，煮久了也不會變得糊口。廚師所用的蒜頭豆豉分量不多，卻香氣逼人，又不會蓋過椰菜花的爽甜，好。
野生靈芝燉八両肉：問侍應小姐八両肉即是甚麼肉，答曰：豬的後頸肉。湯連鍋上桌，烏黑的湯水裡只看到靈芝與豬肉，如若沒有在上桌前拿走任何秘密材料的話，這湯實在難得地清潤。那八両肉是帶肥的豬肉，入口即化又富肉香，湯的肥油不多，想必是事先撇掉了。喜吃煲湯豬肉的外子表示滿意。
香煎手打墨魚餅：墨魚餅吃得多，但少有如此新鮮彈牙厚實的，且煎得兩面金黃又不油膩，吃得出真材實料及廚師的用心製作。
魚仔粉腸：我喜食內臟，見餐牌有此味，遂點來解饞。煲仔內見粉腸、小魚乾、蔥、蒜、豆豉與辣椒，調味恰到好處，上菜時香氣撲鼻。粉腸不算很柔軟，而是有點彈性的，質感有趣。可惜的是剔去了大部分的肥膏與腸內的「粉」，豐腴不足。
鹽油焗東海黃花魚：在內地吃蒸魚，見流行把魚豎起來蒸，可能因為這樣受熱較均勻。外子卻很不喜歡魚兒被擺成那樣上桌，他認為太過猙獰。這店的這道黃花魚呢，則以陶鍋烹調，把魚背鰭、背骨與脊骨都拿掉了，在魚背把魚剖開、讓魚的肚子完好無損，使這魚兒圓鼓鼓地窩在鍋裡，好看得很。店家挑的黃花魚肉厚實在，魚肉肥美不帶刺，比一般製法來得高明，也便於食用。
篇幅所限，下回繼續。