致敬香港中廚
日前，我有幸獲邀出席香港廚藝界盛事——「香港中廚師協會」成立二十一周年慶典。這場以「男廚當道」為題的聚會，不僅場面鼎盛，更洋溢著廚藝界同仁之間熾熱的情誼。
感謝會長江肇祺師傅的邀請，讓我有機會見證這個歷史性的時刻。協會歷經廿一載春秋，始終秉持「廚德、廚藝、廚政」的宗旨，致力提升業內交流，堅守廚師的專業德行與操守，實屬難能可貴。
自六十年代起，香港這座國際美食之都便孕育了無數頂級名廚。他們不僅深耕本地，更將粵菜精髓傳播至中國內地與海外，用鍋鏟與匠心述說香港的美食故事，讓世界見識中國飲食文化的博大精深。這場盛宴，不僅是慶典，更是一場流動的饗宴，一次精神的傳承。
環顧全場，最令人動容的是那一張張熟悉的名廚面孔——尹達剛、許美德、馬榮德、戴龍、梁文轁、江肇祺、楊源益、邵德龍、李文星、李文基、郭錦文、周世輈、黃永強等名廚雲集。每一位師傅都是一部行走的食譜，更是中華美食文化的傳承者。
這一晚，我見證的不只是一場慶典，更是一個時代的縮影，一個關於飲食文化傳承的承諾。期盼透過廚藝界的團結力量，讓這份深厚的飲食文化得以薪火相傳，歷久彌新。