這兩年，餐廳晚市關閉多過營業，加上限聚令，大家都寧願在家用膳，舒舒服服。忽然大家像在外國生活一樣，晚晚回家煮飯，又或者到朋友家共聚。
在這種環境下生活，很多人都有心思鑽研廚藝，人人升級做廚神，將餐廳美食帶回家中。朋友很懷念高級餐廳美食，在網上影片學習，到了在家自己處理整條魚生的境界。
先在網上訂購魚生，早上在日本新鮮處理，即日下午送到家門，原條幾公斤重的鮮魚擺在眼前。朋友專程購置鋒利的日本刀，像庖丁解牛般，熟練細緻地劏好整條魚，然後慢慢將魚肉分成幾份，再切成薄片，即時送入口中。魚片除了生吃，還用火槍將表面燒脆，將油分及香味利用熱力逼出來，感覺猶如享受懷石料理，師傅在客人面前即做美食。
兩公斤的拖羅魚肉也夠震撼，即時片成薄片，放入口中立即融化；海膽配以香脆紫菜、紫蘇葉、魚子，加上即磨的wasabi，簡直就是人間美吃。肥美的新鮮帶子，切成兩片，再輕力在砧板上「撻一撻」，刺激其收縮讓肉質更爽，實在講究。
能夠看著朋友如斯細心預備，活像日本師傅在你跟前，這頓私房菜，比懷石料理更讓人興奮難忘。
