甬府為在香港有分店的高級餐廳，價錢比福臨門高出一截。(網上圖片)
沒幾年前，內地品牌餐廳以更好的管理，更低的成本，更高的創意，殺進香港，間間大排長龍，本來以為，它們將成為本地餐飲業的中流砥柱。誰知到了今天，潮退得比任何人想像都要快，在今日的餐飲業低潮中，居然成為了重災區，有的甚至敗走麥城，退出了香港市場，就算是留低的，也已人龍不再，無復盛況了。
人們分析了很多原因，例如說，租金啦、人工啦。但我認為港人北上玩樂熱潮，立竿見影的就是在港的內地品牌：如果要食，不如返大陸食啦！
最離譜的是，我識一位萬億新袍，你沒看錯這數字，沒有萬億，也有幾千億，個個星期都和手帕交回內地買餸、揼骨、吃飯，名句是：「食甬府、新榮記，default梗係返深圳啦！」(按：甬府、新榮記都是在香港有分店的高級餐廳，價錢比福臨門高出一截，不過而家香港最貴的餐廳，絕對是潮粥燒螺店。)
正如我幾個月前在本欄講過，香港餐廳的總數目，這麼多年都是1.7萬間，相差不大。至於總營業額，則比起幾年前的全盛時期，跌了8%左右，但這兩年只是跌了不到1%。我估計，重災區應是酒吧，其次是內地品牌中餐廳。當然，中餐廳，尤其是傳統的中式大酒樓也有不少結業了。
然而，想像不到的是，西餐居然還有輕微增長，我想，如果內地遊客來香港，應該會對西餐比中餐有更大的興趣。
就我的淺薄所知，Black Sheep Restaurants的幾十間餐廳都做得很不錯，日前，我去荷李活道的Lola Maria吃晚飯，坐無虛席，訂了位也要等位。就是中菜，五陵會的廚師去了英皇駿景酒店開粵一樓，也是晚晚爆滿，皆因很多富豪都不是五陵會會員，難得現在可以不入會而去吃，當然不會向隅了。
平民化的，如旺角/尖沙咀的女人街食飯公司，銅鑼灣的美麗小廚，北角的店小二等，都是長龍餐廳。高檔的如步雲、四季飯店，更是要託人訂位。這些例子在在證明了，餐飲業不是寒冬，而是產業升級，不過留在原地的，就難免被淘汰了。