材料：牛仔骨半磅、泰國茄子5隻、三色椒(切絲)各半隻、紫洋蔥(切絲)半個
調味料：青咖喱膏2湯匙、檸檬葉(切絲)2片、指天椒少許、乾蔥頭(切絲)1粒、水1杯、椰汁少許、魚露適量
牛仔骨醃料：鹽1茶匙、豉油半湯匙、黑椒粉少許、麻油少許
做法：
1.牛仔骨與醃料同醃至少半小時。
2.泰式茄子一開四切開，用水浸著，防止變色。
3.加油燒熱鑊，將牛仔骨略煎至金黃盛起備用。
4.三色椒和紫洋蔥略炒，盛起備用。
5.於鑊中加入香料爆香，再加入茄子炒一會。
6.加入青咖喱膏炒至有香味，加入其他調味，煮至茄子腍身及收汁後，便可加入牛仔骨和三色椒回鑊即可。
小肥糖，一位喜歡入廚的小妮子,希望透過美食把人與人之間的距離拉近。任兼職烹飪導師5年。http://hk.myblog.yahoo.com/candy811cake
