材料：新西蘭乾鹿筋1支、豬腱400克、淮山5錢、沙參3錢、蓮子3錢、芡實3錢、百合2錢、薏仁2錢、海玉竹2錢、圓肉2錢、薑及蔥適量(飛水用)
調味：鹽少許
1.把鹿筋切段沖淨，放入乾淨鍋中，加入沸水浸泡，蓋好，至水冷後倒掉。
2.加入沸水再泡，反覆數次，待鹿筋完全發脹為止(浸發過程一般需一至兩天時間)。
3.把已浸發好的鹿筋清理乾淨，以薑蔥飛水，洗淨備用。
4.藥材材料洗淨，以清水浸泡1至2小時以去掉硫磺味。
5.豬腱飛水，洗淨瀝乾，全部材料放入高身湯煲中，注入適量清水煲至滾。
6.轉中小火煲約2小時半，至湯濃稠，下適量鹽調味，趁熱飲用。
避免買到假貨，宜到信譽良好的商店購買鹿筋，並請店員代切成段，以便處理。據說鹿筋含豐富蛋白質及骨膠原，有強筋健骨之效。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。[email protected]
