材料：(1人分量)
啡蘑菇5隻、雞肉120克、脫脂清雞湯100毫升、低脂忌廉60毫升、天使麵1碗、煮食油1茶匙
雞肉醃料：
生抽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙
調味料：迷迭香1棵、食鹽1茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.雞肉切小件，用雞肉醃料醃好。
2.煲好水，加鹽巴，將天使麵淥好，盛起，過冷河，瀝乾，備用。
3.啡蘑菇洗淨，將其中4隻切片或小件，餘下1隻切粒。
4.將低脂忌廉加入清雞湯，再加入生粉，拌勻。
5.燒熱鑊，加油，先炒香迷迭香，再放入雞肉，炒至微金黃色。
6.再加入蘑菇片，炒香，再放入天使麵。
7.最後放入忌廉蘑菇湯，煮約5分鐘，盛起即成。
在脫脂雞湯及低脂忌廉的幫助下，減肥也可以嘗白汁了，這個天使麵的熱量，比餐廳吃的最少低三成，而且天使麵較幼細，可以吸收更多白汁，在進食前加入黑胡椒，更添滋味。
黃凱詩，一個愛吃又怕胖的營養師，認為瘦身也要吃得好。在尚營坊教人瘦身亦可餐。www.nutsdiary.blogspot.com
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