「我突然有一個想法，若果我轉素食，體重會否下降得更快？」有一天，Bonnie這樣問。我明知她是三分鐘熱度，我愛理不理地說：「好！吃素好，最少你對這個地球幹點好事！」她知道我在敷衍她，她連聲抗議：「這次，我是認真的！」我一邊打開食譜一邊說：「我並非認為你不認真，只認為你轉素食，不會長久。」Bonnie拍拍心口：「如果對減肥有幫助，我不介意去試，你快告訴我，吃素是否會減得快一點。」
見她好像十分認真，我放下我手上的食譜，說：「其實我不反對你轉為素食，但若只為減肥，我倒不建議，因減肥期間，食物種類已減少了，若要吃素，選擇將更少，你很容易便放棄！」她不明白，說：「但吃素的人，好像較健康，而且會更纖瘦。」我舉例：「你沒見過好些和尚，都是胖胖的嗎？香港素食館內的餸菜，大部分都是以炒或炸為主，味道上也特別濃，亦不見得很健康！我跟很多茹素的減磅戰友討論過，她們也認為，外出進餐，真正健康的素菜式，只得很少，有時候，就只有選一客粟米粥和清蒸豆腐，所以她們上餐館時，亦很懊惱！葷食其實也可以很健康，問題在於你是否懂得選擇食物。」
她鍥而不捨：「若真的要吃素，在營養上，有甚麼要特別配合？」我苦口婆心地說：「若你真想嘗試，我建議你嘗試用奶蛋素食法，這樣在蛋白質的攝取上，較為有利，因素食者若同時戒吃奶和蛋，選擇食物時，就要用食物互補法，即是一日裡面，必需要同時有豆類配搭五穀類或果仁類，才可獲得身體所需的蛋白質！」Bonnie問：「我很多時也聽聞素食者容易貧血，是真的嗎？」我告訴她：「沒錯啊！因素食者不吃肉，那就不能攝取較易吸收的血紅鐵質，只有從植物性食物吸收鐵質，如多吃綠葉菜、紅腰豆等，但他們需於餐後進食維他命C豐富的水果，才能提升鐵的吸收。此外，他們亦要多吃如核桃或亞麻籽，以獲得足夠的奧米加三脂肪酸。鈣及維他命B方面，也要從營養補充品或添加了這些營養素的穀類早餐來補充！」
Bonnie聽罷，好像對轉為素食有點卻步，我問：「怎麼了？這麼快便想放棄？」Bonnie說：「聽起來，真是有點複雜，吃完豆又要有果仁；幹掉綠葉菜又要拼維他命C生果。哈哈！我還是選葷食好了。」我鼓勵她：「其實，葷食也可吃得健康，只要限制食肉量，以你身形來說，維持一天不多於6両肉的健康水平。可以的話，也建議一周內有三分一的餐膳以植物性的蛋白質去取代肉類，如黃豆或其製品等，蔬菜的選擇，也應要由多元化入手，不要只吃綠葉菜，有時也要吃一點番茄和紅蘿蔔等，這樣，就算不是茹素，也可獲得當中的好處。」Bonnie蠱惑地說：「我決定跟你一樣，進行素食星期一！這樣，就算我星期日暴食，也可立即素食一天作補償！」我沒好氣：「原來你素食的原因，只為了其他日子可盡情地吃得更多！」
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