土窰雞。(相片由作者提供)
上週末，與一班愛好大自然的好友，相約到西貢玩Kayaking(皮划艇)。Kayak跟 Canoe(獨木舟)不同，前者艇身內充滿空氣，反艇都唔會沉，穿埋救生衣，十分安全。目的地為西貢對出的一個小島叫(鹽田仔)。
我們一行六人相約早上十時許，於西貢大網仔路，燒烤場旁的水上活動中心集合，這裡有兩、三檔活動中心，價錢相若，每條Kayak週末全日租$80， 非常低玩! 我們一人一艇，從岸邊往東南方向，朝著兩個紅色浮標中間的鹽田仔碼頭出發。對上一次扒獨木舟是17歲時，記憶中那時的獨木舟是玻璃纖維製造，又重又難控 制，相比之下皮划艇易控制、穩定、及去水得多，不消一小時就已扒到三公里外的碼頭。
鹽田仔面積小於一平方公里，從碼頭往島上抬頭一看，必定看到一所(天主堂)，而這裡的村民均信奉天主教為主。入村之際，一名西人從村公所步出，用純 正廣東話跟我們說：呢度有好靚的茶果食，食雞的話就繼續行啦，食完先返出來食茶果及豆腐花吧！他的友善態度，已經讓我決定離開前必定試下他介紹的茶果。
不用一分鐘已行到鹽田旁的一排石屋，為首的第一間是小店及其露天茶座，我們坐下的同時，很有禮貌的年輕人已把茶水及餐牌端上，餐牌也很簡單只得四款 菜式，其中一款是(土窑雞)，剛好這時鬧鐘響起，女廚師走到茶座的一個角落，我才為意到這邊原本有個燒炭的土窑，她打開土窑的門之際，一陣陣茶葉燻雞的濃 烈香味沖出，她隨即把燻好的雞切件端到我們的桌上，雞件還有肉汁流出，肥美的黃油雞，用古法處理及時間控制得恰到好處的話，原來是可以如斯美味。
飽餐一頓之餘，我們並沒有忘記村口西人的雞士藤茶果，原來他是土生土長的西貢混血兒，週末就在這裡幫手，招待遊客。這個充滿本土文化的小島、這一條友善的小村，這些笑容，這一隻肥美的黃油雞，我必定很快又回來，到時再會吧!
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