動脈粥樣硬化中醫認為其與「炎症」和「痰瘀」密切相關。中醫食療強調藥物與食物性能綜合選配，透過日常飲食調理，達到降脂、抗凝、改善血流變之效。其實三種食材，是我經常推薦：
山楂：善長消脂化瘀，山楂提取物能顯著降低頸動脈內中膜厚度(IMT)及斑塊積分，具擴張冠狀動脈、降低總膽固醇與甘油三酯、抑制血小板聚集等的療效。生山楂10克，水煎代茶飲，每日1次，適合高血脂、高血壓及冠心病患者輔助調理。但有胃酸過多的人慎用，又因山楂偏酸，經常配合甜味來調節酸味，糖尿病人要注意。
黑木耳：益氣活血、軟化血管，有血管清道夫之稱。黑木耳含多醣體，能增強人體抵抗力、降低血液凝塊，從而有效防治動脈粥樣硬化。用乾黑木耳10克(泡發)、紅棗5枚(去核)、薑2片，加水6碗慢燉至2碗，每日服1次。我有個老病人每年體檢之前一個月連續服用，指標非常好。我建議平時都要注意飲食，不可以臨急抱佛腳，為體檢才食此方來養生。
洋蔥：降脂抗凝、擴張血管。洋蔥含前列腺素A，能舒張血管、降低血液黏度、改善外周血管和冠狀動脈血流量，有效防止血栓形成。將洋蔥加入日常的粥、湯水及菜餚食譜中，即能提香提鮮，護血管又降膽固醇。
其實日常中尚有多食物，如小米、大蒜、燕麥等食材，也有協同降脂、改善血管功效。透過持續調整飲食結構，不僅能輔助控制血脂、延緩動脈粥樣硬化進展，更能達到養生保健、減少用藥依賴的雙重效益。
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