對於Brandy(白蘭地)，第一個印象來自兒時跟長輩飲宴，幾乎每席都放上一，兩瓶供親朋享用，偷喝幾口只覺嗆喉和兩頰發熱，稚子不知味。
第二個印象是中學時期，當時亞視製作經典清談節目《今夜不設防》，桌上不是放幾瓶Martell(馬爹利)，就是Otard(豪達)白蘭地，黃霑、倪匡、蔡瀾三位主持幾乎每次喝到昏醉，煙不離手，談性談愛，大膽過癮。
記得黃霑有個故事，最初認識成龍是在夜店，霑叔醉酒在成龍面前露械，不打不相識。在螢光幕前，嘉賓也豪飲白蘭地，張國榮醉談與譚詠麟之爭，王小鳯真空上陣，也有古早艷星葉子楣。後期被投訴教壞細路，茶杯換酒杯，但杯中仍是白蘭地。
一切俱往矣，而隨著葡萄酒興起，白蘭地也被拖進墳墓。究竟甚麼人仍在喝白蘭地？我們這群六、七十後，也有朋友在喝，但選的都是高端產品或舊酒，所謂人到中年，配額有限，要喝就喝好一點。
在酒行認識叔父輩友人，請我們喝Remy Martin LOUIS XIII(人頭馬．路易十三)、在酒友家也喝了幾瓶Hennessy Paradis(軒尼詩．杯莫停)。當然，喝人家的酒，不好問價，其後才知這是六千至逾萬元的高檔貨式。莫說當時初出茅廬，現在也不可能天天喝，月月喝。
說起Hennessy Paradis，此酒命名自儲藏老酒的酒窖，於1979年投產，調混了多個年份，以至逾百年老酒而成，隨時代變遷出現過好幾個包裝版本。Hennessy於2010年推出高一級的Paradis Imperial，向1818年為俄國皇室御釀的一款干邑致敬，瓶蓋用上名牌水晶Baccarat。當然，價錢也高一截，約售$14,000。
最近有機會拉朋友衫尾參與Hennessy晚宴，主題就是Hennessy Paradis Imperial，兼且任喝，據聞四席開了六瓶。主辦單位MHD當然大方，但十多二十萬元成本的晚宴對這個跨國奢侈品集團來說，「濕濕碎」！
Hennessy Paradis Imperial酒色呈淺琥珀色；輕力搖晃，「掛杯」緩緩而下，顯示酒液密度高。香氣有明顯的橙皮、茉莉、乾果和火石氣息；入口順滑如油，不嗆喉；餘韻悠長。當晚配鮑魚不俗，最有火花是那道乳豬鵝肝醬窩巴，當中一葉紫蘇，畫龍點睛，一絕。
Paradis最早期叫「天堂鳥」，之後多稱「杯莫停」，現在官方名為「百樂廷」，至於Paradis Imperial稱「百樂廷．皇禧」。不用討論，「杯莫停」意境高得多，後者像樓盤名稱。
雖未至改壞名，但命名/翻譯這回事，高下立見，尤其先天酒好，推廣也要得宜，究竟是如虎添翼，抑或大打折扣，許多時候只是一念之差。
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Brandy(白蘭地)以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的烈酒，有的會在橡木桶蘊藏。在香港，泛指以葡萄釀製的法國蒸餾酒。法國Cognac(干邑)產區生產的蒸餾酒也屬於白蘭地類別，當中分為多個等級，就儲存時間而言，由低至高為VS、VSOP、NAPOLEON、XO及EXTRA。Hennessy Paradis屬於最高級的EXTRA類別。不過，這些所謂分級都是衝著外國巿場而制訂，各酒莊也自行創作不少高級酒的代名詞，故只能籠統對號入座。實情是低級不一定差劣，但質優的大多昂貴。