能量早餐

古語有云：「一日之計在於晨」，可見早晨是一整天最重要的時刻。很多營養學家及醫生都說，早餐是一日三餐之中最重要的一餐，是一整天的能量來源。而亦有研究顯示，吃過早餐的人，精神、情緒及學習能力都顯著較沒吃早餐的人好。

小時候，我家外婆每朝五時就起床熬粥給我們吃，天天如是，從不間斷。她相信晨早的一碗白稀粥能夠幫助強壯腸胃，為家人帶來能量。而我嘛，孩童時代被迫一天一碗白稀粥，著實有點厭惡，但長大後，才發現那一碗熱騰騰的白稀粥，充滿外婆的關懷和愛護，是人間最珍貴的美食。

從小到大吃著外婆的白稀粥，不知不覺令我養成了吃早餐的習慣，我深信早餐的重要。很多時候，我忙得沒時間吃午餐或晚餐，但早餐呢，就算要多早起床，我都會擠出點點時間完成我的早餐。

有時候帶女兒上學，看見有些孩子，一邊走路一邊拿著白麵包在啃；也聽過某些爸爸媽媽說，家裡的孩子一早就在趕上學，哪有閒情吃早餐。況且，上幼稚園的，學校有茶點供應嘛；上小學的，給他們點零錢，在小息時買兩塊餅乾吃就可以了。我這個早餐擁護者，聽在心裡，感到有點點不可思議。

因為根深蒂固的理念，所以我每天早早起床，給家人做便當之餘，也為他們做一個簡單早餐，替丈夫及女兒打氣，讓他們更有精神及力量應付新的一天。

(照片由作者提供)