材料：
四季豆(a) 240克
脢頭豬肉 120克
欖菜(b) 30克
蒜蓉 2茶匙
醃料：
紹酒 1茶匙
魚露 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
水 1湯匙
麻油 少許
做法：
1. 四季豆洗淨，撕去老筋，切段度，備用。
2. 豬肉洗淨後以廚紙抹乾、絞碎，加入調味略醃。
3.燒熱3湯匙油炒四季豆，至約七成熟後撥向鑊邊。
4. 下豬肉和蒜蓉，炒至豬肉轉色。
5.加入欖菜，材料兜勻至熟透，即可上碟。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。