火鍋一向是港人飯局熱門之選，豬骨鍋和辣雞鍋等曾大受歡迎，而近日最流行的非海鮮蒸鍋莫屬。
海鮮蒸鍋有別傳統火鍋，食物不是放在湯底煮熟，而是放在層層疊疊的蒸籠內，易熟的(如帶子)放在最頂層，較難熟的(如魚、蟹等)則放較低，並以最底層的火鍋蒸熟，通常以粥或湯底為主。蒸煮過程中，食物的汁液會滴到最底層。
雖然海產普遍較其他肉類如豬、牛低脂，不過蝦頭和蟹膏的膽固醇也不少，此外魚頭和魚腩的脂肪含量比淨魚肉高。若果蒸鍋包括此類食物的話，大家少吃為妙，粥底當然也應淺嚐即止，避免攝取過多脂肪和膽固醇。
港式火鍋通常配以大量醬料如沙茶醬和芝麻醬等，令人容易攝取過多鈉質和脂肪。較可取的方法應用天然的調味料如薑、蔥、蒜和辣椒等，配以少量豉油。要取得平衡，緊記進食適量的蔬菜。
作者為該學會執行委員