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生活
出版:2017-Sep-18 06:00
更新:2017-Sep-18 06:00

麵包高鹽 買時宜看清標籤

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「我準備現正過來你家!」Bonnie致電給我。我說:「來幫忙執屋,我一定歡迎!」聽罷,她立即掛線。

她來到我家,拿著一袋麵包說:「突然很想吃糖心蛋多士,想起你的三文治機,便來物盡其用!」我問:「已是中午12時了!你現在才吃早餐?」然後,我沒有理會她, 繼續在電腦前全神貫注中。


她見我聚精會神,八卦地走來偷看我的電腦,驚訝地說:「以為你在工作,原來你在沉醉於網購的世界中。」我反駁說:「與你相比,過之而無不及!」她咬著一口麵包,流心蛋險些兒滴到我的鍵盤上。我咆哮:「你吃東西小心點啊!」


我正為新相機找小袋子,一直在看,三心兩意中,於是我決定問專家意見。我問Bonnie:「你認為這個棕色的,前面有兩個小扣的,樣子看來很酷嗎?」Bonnie看了一眼,大笑了出來。我問:「不好嗎?笑甚麼?」


她隨即跑往我的大衣櫃,找了一會,拿出一個相機袋遞給我笑說:「你是想買這個嗎?」我拿起那個袋,奇怪地大笑說:「這個袋棕色的,前面有兩個小扣,和我想買的相機袋有九成九相似!我何時買來的?真的完全沒有印象啊!」Bonnie說:「原來你除了對人有面盲症之外,連物件也認不出來。」我說:「你終於發揮你的作用,要不然,我又浪費了千多元了。」


突然,我肚子傳來「隆隆」的聲音,我說:「可能是要吃午餐的時候,你可多做一份蛋三文治給我嗎?那是你唯一可以幫我做的午餐。」她一邊做,我拿起麵包的標籤看,然後叮囑她:「下次買麵包時,要多留意標籤中鈉的含量!」她問:「不是只看成分便可以嗎?我記得你曾說過,要在成分中的頭三位看到有全麥粉三字才算是真正的麥包,麵包也高鹽嗎?我以為零食才會。」


我說:「這是一般人容易忽略的。麵包的製作過程中,必需加入鹽,因為鹽可以控制發酵過程,令麵包變得鬆軟而且帶點堅韌的感覺,可是多用了便會影響麵包的健康程度,所以多參考標籤才是上策。」


Bonnie問:「怎樣才算多?」我詳細說明:「根據世界衛生組織建議,每人每日攝取上限為2000毫克,如果三餐平分,每餐不宜多於666毫克。以大部分人每次早餐吃兩片約100克麵包計算,鈉質大約不宜多於400毫克左右,因為畢竟,麵包還會加入其他含鈉的配料吧!」


我再補充:「其實攝取鈉量很容易超標的,所以,我還是認為,飲食要多變化,例如,有時候吃穀物早餐、有時吃麥皮、有時又可以做個通粉,包羅萬有的,便可以減低高鈉的風險了。」
 


 

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