新春過後，飽食厚味，又要忙清腸了。去年，一窩薏米白果腐皮粥，幫全家人的腸子洗白白。今年好姊妹Joey分享了一道木瓜素湯，她說飲了消滯通便，感覺好舒服，一定要試。
材料：木瓜一個約600克、眉豆30克、花生30克，枝竹3條，冬菇10顆，陳皮一角。
做法：木瓜切開去皮核，切成大塊；眉豆、花生清水沖洗乾淨；枝竹浸軟後剪成寸段；冬菇浸軟後去蒂；陳皮浸軟刮囊。全部材料放入湯鍋，注入清水約12碗，水滾後轉文火煲2小時，調味即可。
木瓜含有蛋白酶，能使肉類中膠原蛋白、彈性蛋白和肌纖維蛋白加速溶解，烹煮肉類時加入少許木瓜可令肉質嫩化，更易煮得軟腍。進食過多肉類後出現飽滯時，亦可食木瓜幫助消化。
枝竹是黃豆製品，和眉豆、花生皆可為素食者補充優質蛋白質。此外，花生補血潤燥，有美容功效，而眉豆有健脾止瀉痢作用，又含磷脂以及促進胰島素分泌，是糖尿病人可適量進食的豆類。
冬菇的抗癌抗衰老作用大家早已熟知，在此湯中還有提升鮮味作用，而且嚼頭十足，令這味湯吃來有不同質感。
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