研究推算，若每個人也能吃得健康，將可預防多達69%由冠心病引起的死亡個案，比起控制血壓(54%)、降低血脂(42%)、維持腔腹血糖(25%)等的影響更為顯著。(互聯網圖片)
引致心臟病的成因有很多，一項研究顯示，只要控制好飲食，就可以預防三分之二由心臟病引起的死亡個案。專家指飲食是最容易改變的致病因素，而且一些小改變已經可以帶來明顯益處，例如以生果代替午餐伴碟的薯條，以及晚餐實行多菜少肉等。
該項刊載於《Quality of Care & Clinical Outcomes》的研究主要作者，中國長沙中南大學研究員劉新堯指出，減少食用加工食物、含糖飲料、反式和飽和脂肪，以及控制鹽和糖的攝入量，並同時多吃魚類、水果、蔬菜、堅果和全穀類，將可避免超過600萬人死亡。他稱，我們每日應進食200至300克水果，290克蔬菜，16至25克堅果，以及100至150克全穀物。
研究總結出9個心臟病的風險因素，包括：飲食、高血壓、低密度膽固醇高、高血糖、吸煙、BMI超標、空氣污染、少運動、腎功能差、鉛中毒及飲酒，當中以飲食的影響最大。研究推算，若每個人也能吃得健康，將可預防多達69%由冠心病引起的死亡個案，比起控制血壓(54%)、降低血脂(42%)、維持腔腹血糖(25%)等的影響更為顯著。