未食五月糭，天口都開始㷫㷫哋，此時最適合品嘗Le Soleil杜翠玲師傅的羅望子菜單。羅望子又稱酸子，由師傅自家調配的酸子汁就是靈魂所在。酸子去殼後取肉，浸水煮再隔渣作酸子汁，配搭不同香料、調味，再調校出不同濃度，襯托各式海鮮的甜美。
文、攝：Winki
酸子汁海蜇頭菠蘿沙律，作開胃頭盤清爽到不得了，重點是用上又厚又爽的海蜇頭配搭新鮮菠蘿肉。酸子汁加入椰糖、魚露及青檸汁調味，與菠蘿肉的甜味相輔相成。$178
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鐵板香烤原條酸子汁魷魚，原條新鮮魷魚烤過後以鐵板上桌，保持熱度。這味菜的酸子汁以是拉差辣醬、芫荽、生蒜及乾蔥等煮成，特別醒胃，酸中微辣，令魷件更鮮。$208
越式酸子炒筍殼魚球，筍殼魚起肉後炸成球狀，再加入酸子汁炒熟。筍殼魚球外面酥脆，內裡魚肉嫩滑，酸子汁帶甜味，一家大細share無難度。$388
焗酸子檸香松露越南肉蟹蓋伴鍋巴，多到瀉的蟹肉加入了黑松露，香氣四溢，配以脆口鍋巴，一道非常特別的海鮮菜式。
蝦頭油海鮮番茄湯米線
蝶豆花椰香果凍 (下午茶)
Le Soleil越南餐廳│尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店三樓│2733 2033