近年不少大專院校會為學生爭取海外實習機會，讓學生了解國外公司管理制度，體驗職場環境，亦可吸收異國文化，IVE酒店及餐飲業管理高級文憑畢業生楊寶盈(Hayley)及陳曉晴(Mandy)去年暑假獲學校資助到法國拉波勒一所四星級酒店實習兩個月，透過餐飲服務感受到歐洲的慢活人生，亦可體驗到在港不會遇上的待客之道，靈活應變溝通方法。
(左起)張俊文、楊寶盈及陳曉晴。(曾怡攝)
港人生活節奏急速，吃一餐連等待上餐只花十數分鐘，但負責酒店餐廳的餐飲服務及廚藝工作的Hayley稱，香港與法國飲食差異頗大，法國人願花兩小時完成一頓飯，他們十分享受進餐過程，故實習期間，看到客人吃完一道菜，他們不會即時收去碗碟，避免客人感到催迫。
Mandy則參與酒店房務工作，她稱，法國酒店准許住客帶寵物入住，而香港則屬罕見，實習「執房」時便要避免騷擾到這些「房客」，同時亦要避免開關房門時牠們趁機「逃走」，她形容經驗有趣。她又認為，當地的職場文化較輕鬆，不同職級的員工亦可打成一片，工作步伐亦不會過於急速。
到法語地區實習，克服語言阻礙雖然挑戰大，但亦因此感受同事之間體諒與關懷。Mandy稱，同事均願以身體語言溝通，甚至經理亦會用翻譯軟件教導她管理上的知識。Hayley指，職場環境互相影響，「你表現出工作熱誠、用心、『肯捱』，別人見你認真，亦願意教你。」
IVE(黃克競)酒店、服務及旅遊學系系主任張俊文表示，到歐洲酒店實習機會相當難得，能感受較大的文化差異，因此積極鼓勵學生到不同國家實習。