芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物，消費者委員會今日公布測試，40款芝士樣本中，逾7成(29款)屬高脂，逾6成(25款)屬高鈉，當中4成半(18款)更是既高脂又高鈉。其中「安怡高鈣較低脂芝士」鈉和鈣含量最高，進食一片已達到每日鈉攝取上限的17%，雖標榜「較低脂」，但總脂肪含量每100克仍達14克。
另外，總脂肪含量最高的樣本是city’super「Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese」，每100克含37.7克，這個樣本飽和脂肪酸含量同樣最高，每100克含22.0克。反式脂肪酸含量最高的樣本是YATA「意大利牛奶硬芝士 Pata Negra House Parmigiano Reggiano 14 months」，每100克含1.9克反式脂肪酸，食用一份26克的樣本攝入的反式脂肪酸（0.5克）佔世衞建議的每日攝取量（低於每日能量攝取的1%，即2.2克反式脂肪酸）的23%。
消委會今次共測試40款芝士樣本，包括28款天然芝士如車打芝士、莫薩里拉／水牛芝士、帕馬森芝士及羊奶芝士等，售價由每100克15至71港元不等。另外，12款屬加工芝士，如高鈣加工芝士、高鈣較低脂加工芝士、兒童幼兒加工芝士及煙熏味芝士等，售價由每100克12.45至45港元。測試項目涵蓋防腐劑、微生物及營養素含量等。
不少芝士製品本身天然含有苯甲酸、丙酸等有機物質。這些酸性物質可用作防腐劑來抑制霉菌等其他微生物的生長。測試發現4成半(18款)樣本檢出苯甲酸、2款樣本檢出丙酸，另有9款檢出山梨酸，雖然這些防腐劑本身的毒性很低，而全部檢出量均未有超出本港《食物內防腐劑規例》內的要求上限，其中2款預先包裝樣本分別未有標示含丙酸及山梨酸，由於未能確定檢出的防腐劑是人工添加或天然產生。相關樣本的資料已轉交食安中心跟進。
消委會測試，4成半芝士高脂高鈉，安怡高鈣較低脂芝士鈉含量最高。(消委會圖片)