食安中心:洗蛋殼非必要 反令微生物易滲入蛋內
2021-01-14
news-images
食安中心指洗蛋殼非必要,反令微生物易滲入蛋內。(資料圖片)

雞蛋殼要不要洗?食物安全中心在facebook專頁指,一般而言,雞蛋是無需清洗。除非市民發現蛋殼被禽鳥的糞便污染,就要用水清洗,洗完後還要即刻將雞蛋煮熟。

中心解釋,一般情況下因為洗濕雞蛋可能會有利蛋殼上的微生物滲入蛋內,而殘留在蛋殼的水,亦有機會令上面的細菌繼續生存。一旦清洗得不妥當,亦可能會破壞雞蛋的表層膜,削弱保護功能。

中心表示,市面上出售的雞蛋通常在商業加工處理過程已經清洗過。當母雞生蛋之後,工作人員會盡快清洗雞蛋,丟掉有裂紋的蛋,再用不會破壞表層膜的特別清潔劑為雞蛋表面進行消毒,所以市民買蛋時應光顧可靠商戶。而高危人士食蛋應要全熟,不宜食半生熟蛋。

Ranking
See All
See All
See All
See All
【新冠肺炎】世衛專家組抵武漢 兩成員抗體陽性滯留新加坡
【新冠肺炎】港增29宗確診13宗無源頭 再多3廈須強制檢測

隱私權保護政策

請細閱並示意接受以下私隱政策及免責聲明,按下「接受」表示你已同意並願意接受 am730 網站內之私隱政策及免責聲明。了解更多