Am730
7-Eleven 千間分店服務多元化 印花換購熱潮經精心策劃
2021-08-03

香港這個彈丸之地鮮有品牌能開數百分店,更遑論將分店開逾千間,源於美國的7-Eleven就於最近達成此里程碑。進駐香港已40年的7-Eleven之後會繼續以第二個1,000間分店作目標,還是會轉攻其他服務轉型?《am730》早前訪問了7-Eleven的常務董事劉家昌(Alex),暢談未來經營目標、將會引入日本直送甜品,以及宣傳策略為何側重社交網絡及店舖布置。        

攝影:林俊源

Alex於專訪中透露,公司用了12年才將7-Eleven網絡,由900間分店擴展到1,000間的里程碑,而分店數量截至上周已開到1,005間。他表示,公司有做研究,知道本港可以容納多少間便利店,惟面對不同競爭對手,故沒有硬指標要再開多少間,只要找到合適位置,例如新地區、新屋苑等,「我哋都會繼續開」,希望服務到當區市民,「便利到每一個人客,希望梗有一間喺左近」。

news-images
Alex(左二)於第1,000間分店與3位年輕同事合照,與公司的年輕品牌形象相乎。

食物與日本有別皆因法例要求
提到便利,7-Eleven由2005年開始可以繳付帳單,之後可以買門票、提取貨件等等,Alex指將來會加強這個服務平台,「咁多嘅嘢,其實都係希望照顧顧客,每日由早到晚嘅需要。」他解釋,香港人一般日頭都好忙,不少市民只得夜晚有空間處理這類雜項,將來亦會繼續研究加入新元素。

7-Eleven注重的方向少不了零售產品,Alex稱需要找不同類形的產品,而4年前重新打造、製作前提為「用心、簡單、滋味」的自家品牌「7-SELECT」,至今已推出逾500款產品;Alex認為品牌特質更包括便利與物有所值,希望客人由早餐到消夜都有選擇,所以鮮食產品是公司其中一個大目標。

東京奧運有健兒大讚日本7-Eleven的食物,一度引起視日本為「鄉下」的港人共鳴,Alex指近年亦與日本公司有緊密合作,日式飯糰就是一起研發的成果,「做到水準一樣,(製作)方法近乎一樣嘅產品」。至於為何總覺得與日本有差別,Alex以軟包三文治為例,香港7-Eleven的雪櫃温度應法例要求比日本7-Eleven更低,或因此口感有別,正就此與日本方面研究有何方式解決。Alex更預告,正與OREO合作製聯乘食品,香港很快就會有日本直送的千層蛋糕、泡芙等。


每季換印花籌備最少半年
談到聯乘,當然少不了定期出現的儲印花活動,Alex指是定季推廣項目來,不過每次籌備最快亦要半年,長則更達9個月,當中需要團隊透過資料搜集、焦點小組(Focus group)等方式研究潮流趨勢。Alex以去年「Snoopy X niko and...」項目為例,團隊認為可以「食正」史諾比70周年,結果不同年齡層的顧客都反應良好。

除了每季一次的換印花活動,Alex指7-Eleven亦會定時採購一些精品,或其他非食用的產品,希望客人進入7-Eleven都會有新刺激,例如賣萌的《角落生物》、頭飾等得意精品。他解釋,這是7-Eleven其中一條關鍵策略,「always create fun and excitement (經常創造趣味與刺激)」。問到喜歡哪套作品,會否有私心希望藉此推出產品,Alex笑稱自己未必捉得緊潮流,比較相信團隊的研究。

news-images
Alex(左二)與兼職多時的Sandra(左一)、Owen(右二)與Charmaine(右一)做出「7」字手勢。

「我都分唔到加盟定直營」
現時香港7-Eleven約有四成加盟店,Alex希望可以繼續增加相關比例,透過加盟店繼續增加市佔率。傳聞,市民可以透過7-Eleven分店的招牌細節,識辨出是特許經營(加盟)抑或公司直營。Alex就斬釘截鐵指不可能,實屬「都市傳說」,若沒有分店資料下到訪,即使身為常務董事的他也不可能分辨出該店舖是否加盟店。他解釋,兩者採取相同的經營模式,亦會有分區經理同步巡視加盟店及直營店,確保客人光顧時擁有相同的消費體驗,所以加盟與直營店不應該有不同。


側重社交平台輕電視廣告
近年很少看到電視廣告宣傳7-Eleven,Alex亦確認上任3年期間,沒有落過電視廣告,偶而會透過紙媒落廣告,更多的則是社交平台,以及店舖的布置宣傳。他認為公司品牌偏向年輕,選用網絡宣傳會更有效,當然亦留意到有客人仍透過紙媒接觸公司推廣,故仍未完全放棄傳統媒體。

不過7-Eleven並未因此扣減宣傳預算,Alex表示那筆預算只是用其他方式呈現,他再以去年史諾比推廣活動為例,公司將3間7-Eleven包裝成概念店,吸引到很多客人到場「打卡」,今年亦有中環「啤酒舖」。Alex解釋,這種方式可以增加店舖與客人的互動,而客人之後再將此上傳到社交平台,客人自己變相就是一個很好的宣傳途徑。

news-images
Alex巡舖期間,兼職員工Sandra向他介紹由日本直送的自家品牌小食。
news-images
Alex希望客人於7-Eleven感到方便,亦透過追蹤潮流營造到趣味與刺激。
Ranking
See AllAm730
See AllAm730
See AllAm730
See AllAm730

隱私權保護政策

請細閱並示意接受以下私隱政策及免責聲明,按下「接受」表示你已同意並願意接受 am730 網站內之私隱政策及免責聲明。了解更多