直擊元朗農莊咖啡渣循環再生種植奶油南瓜+沖繩涼瓜 做7仔聯乘美心飯盒
大家食微波爐叮叮飯盒，都可以食到本地耕種時令蔬菜製作的飯盒！說的是7-Eleven聯同美心集團與元朗農莊合作，實踐循環再生農業可持續發展計劃，將回收的咖啡渣轉化成天然肥料，零農藥零化肥種植奶油南瓜和沖繩種涼瓜，研發一系列支持本地低碳農業、天然食材原味道又性價比高的新品飯盒及湯，別具意義！
採訪及攝影：Vera Gee
零農藥廚餘循環再生耕種
記者昨日直擊食材生產源頭、位於元朗新田石湖圍新村的鴻日農莊，了解食品供應商美心集團推行廚餘循環再生農業WeGen farming的種植方法，配合嶺南大學科學教研組助理教授葉志豪博士團隊的研究，得知集團旗下的餐前廚餘如芒果皮、士多啤梨蒂頭、三文魚骨、鹹水魚內臟、豆渣、蛋殼等，經過發酵程序轉化成富含營養的酵素，放在種植環境裡，能強化土壤營養，防止害蟲，促進農作物健康生長，保留農作物原有的美味及營養。WeGen農作物有車厘茄、沙律菜、意青瓜、紅菜頭、南瓜、沖繩種涼瓜等，收成後由農場直送，全程減低碳排放。
咖啡渣發酵轉化天然酵素
今次7-Eleven「味．道出意義」的跨界合作計劃，就採用農場的奶油南瓜及沖繩種涼瓜，製作三款7-SELECT產品，包括涼瓜牛肉飯、南瓜鹹蛋雞粒炒飯以及南瓜湯。農莊將收集的7CAFÉ咖啡渣發酵轉化成酵素作天然肥料，有助提升奶油南瓜和沖繩種涼瓜的生產能力。
記者在農莊即場試食奶油南瓜及沖繩種涼瓜。沖繩種涼瓜富含豐富維生素C、胡蘿蔔素及膳食纖維，清新爽口甘甜不苦，與豆豉濃香的豉椒牛肉組合匹配。奶油南瓜含有豐富維生素，清甜無渣，加上鹹蛋一齊炒雞肉飯更提升香口。南瓜湯充滿南瓜鮮甜，綿滑厚稠，帶有淡淡奶香，滲透溫和豆蔻香氣。
咖啡渣促進農作物健康成長
鴻日農莊主理人黃展明表示：「我們的農產品都是舊式老人家採用的農業操作方法，配合科學技術套用出來。」先將廚餘分門別類收集好，置於潔淨的盒箱內，農莊便會用機器將之打碎，自然發酵分解，再用機器隔渣成酵素，過程中會加入不同益菌。一般原桶發酵方法需時四個月至五個月左右，他們與大學研究團隊鑽研加入一些合成細菌功能，15日就發酵完成。「透過方法例如增加溫度、濕度、水分比例、壓力或氧含量，可以幫助發酵得更快，令細菌更易分解。我們利用細菌發酵物栽種，將咖啡渣裡的元素分解出來，在植物開花結果之前直接噴灑，能提高開花量、大大減少花落。我們曾進行對比方法測試，用了咖啡渣栽種的車厘茄，產能掛果量上升30%。」
綠色循環永續健康飲食
說起循環再生種植，去年7-Eleven開啟全港首個可持續發展綠色循環的《啡We Green咖啡渣再生企劃》，活用7CAFÉ的咖啡渣轉化再生成天然肥料，種植新鮮蔬菜捐贈給本地慈善機構。接著第二階段與美心集團聯乘推出BOB 咖啡啤，剛於上月下旬獲得「升級改造倡議獎 – 香港」及「循環經濟獎 – 香港」兩大ESG 獎項。今次第三階段推行「味．道出意義」計劃，再度跟美心集團聯乘推出健康飲食概念飯盒，實踐綠色循環、永續發展，提供對地球友好的產品。美心透露正在構思粟米主角的產品，粟米控要等下啦！
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