Am730
平民價松露風味
2020-11-03
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必試貝汁醬油拉麵,除了黑松露醬還有牛肝菌粉及牛肝菌油,令「松香」更有層次;湯頭清澈而濃香,令人想一喝到底。建議飲品配一杯冷泡烏龍茶,淡淡的炭燒茶味,不會搶去松露的鋒頭,好過飲汽水。$128
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結合日本傳統涼菜做法的「涼拌黑松露紋甲墨魚」,厚身又鮮味的墨魚粒非常爽口,碰上黑松露更是一個鮮見的組合。$65
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白松露油厚燒牛舌飯定食,以牛貫徹湯品、前菜與主菜,暖暖的青森米飯混合日本蛋和白松露油,加上切花厚燒牛舌,好吃!$148
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另一推介小食吉列香草車海老,日本直送麵包糠炸得薄而脆,咬開入面蝦肉仍然嫩滑得很,混著香草賞心悅目,當中有紫蘇和羅勒等坐鎮,香氣非常突出。$80

一星過江龍「金色不如帰」又一城新店拉麵買一送一

連續兩年(2019及2020)榮獲東京米芝蓮一星拉麵店殊榮的金色不如帰,果然名不虛傳,繼中環ifc店後再攻進九龍塘又一城,其以大蜆、豚骨及魚介熬製的秘製「貝汁湯頭」,集鹹、香、鮮、甘於一身,加上兩款主打拉麵──人氣貝汁醬油拉麵及貝汁鹽味拉麵、部分小食及定食都配上黑松露醬或白松露油,一上桌已經松香四溢沒法擋。由11月4日至10日期間惠顧「金色不如帰」九龍塘又一城商場分店,即可享所有拉麵買一送一優惠。

九龍塘達之路80號又一城商場地下低層2樓25號鋪│6333 8156

文、攝(部分):Winki

Shake Shack
限定秋季黑松露系列

漢堡包都可以有松露元素!Shake Shack推出季節期間限定黑松露系列,以濃郁松露香氣注入自家製蛋黃醬內,分別配搭瑞士芝士、牛肉、雞胸肉及以手工啤酒ShackMeister® Ale醃製至少12小時的香脆紅蔥頭及香蔥等,推出兩款限定漢堡,另有招牌波浪薯條配搭秘製黑松露蛋黃醬,由11月3日起於全線六間分店同步限時供應,另可於Foodpanda、Uber Eats及OpenRice外賣自取平台訂講。

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Shake Shack 三款限定漢堡包括Black Truffle Burger、Black Truffle Chick’n及Black Truffle Fries。

Golden Diamond Truffle茶飲即刨松露片

近年有酒吧也應因松露熱潮,在雞尾酒加入松露元素,現在外賣飲品都可以享受到新鮮松露香,更有專人即席為你大方刨灑!全新松露茶飲店Golden Diamond Truffle搜羅來自意大利中部Umbria(翁布里亞)的松露直送香港,除有原粒松露展示店內夠睇頭,店員在調配好飲品後,即席在客人面前為飲品即席刨上大約3片松露片,部分飲品更會加配不含防腐劑的松露鹽或松露粉,令香氣倍感突出,而為照顧素食者,店內奶蓋由均以燕麥奶和植物忌廉打成。飲品系列分為五大類,包括松露瑪格麗特(Truffle Margaritas, Mocktail)、松露莫希托 (Truffle Mojito, Mocktail)、松露素奶蓋 (Truffle Vegan Crema)、松露沙冰(Trufficino)及松露雪糕 (Truffle Ice-cream),其他食材也精挑細選,包括特別引入、有「南非紅寶石」之稱的南非國寶茶(Rooibos Tea),另配搭雪糕的水果亦按時令入貨,例如塔斯曼尼亞車厘子、北海道夕張蜜瓜及日本香印提子等。

尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA B2層B201-34號舖│9824 8884

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茶飲即刨松露片
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松露柑橘瑪格麗特,以新鮮柑橘汁、檸檬汁加上松露粉和松露片,杯邊灑一圈松露鹽,酸甜開胃。$60
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松露朱古力素特飲,配方由曾獲Spain’s Best Master Pastry Chef殊榮的西班牙王室甜品大師Miguel Sierra設計,以比利時70%黑朱古力為基底,加上西班牙天然礦泉水、松露奶蓋、松露鹽和松露刨片。$65
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