開學在即，不少家長都擔心子女在校膳食是否健康有營，食物最好「少鹹」免損健康。衛生防護中心昨公布「香港小學午膳營養素測試2018」，發現供應本地學校初小學童的午膳，平均鈉含量為818毫克，達學童建議每餐攝取上限500毫克的1.6倍，89%飯盒的鈉含量「超標」，更有3%飯盒、一餐鈉含量已超出每日建議的1,500毫克攝取上限。衛生署指，雖然鈉含量較2013年同類調查下跌14%，減鈉成效顯著，但期望小學午餐能每年減鈉5%至10%，至低於500毫克水平。
衛生署今年1月，從26間小學隨機抽取100個午膳樣本，以分析初小學童午膳的熱量及主要營養素含量。發現雖然九成或以上的午餐反式脂肪及糖等均低於建議攝入量上限，但平均鈉含量依然高企，當中3個樣本更超出學童每日攝取上限，包括蒜汁雜菜金菇鮮腐竹烏冬、焗低脂芝士汁豬肉丸寬條麵及蓮藕炆粗齋飯。防護中心中央健康教育組營養師關淑瑩指，食物是否高鈉與烹調方法、使用醬汁等息息相關，反而菜式葷素並非決定鈉含量的主要因素，建議家長與學童一同選擇合適午餐。
穀物蔬菜肉類 3:2:1比例
調查又發現，樣本的平均膳食纖維含量為5.1克，雖高於4克的建議攝入量，但有四成樣本的含量低於建議攝入量。另外，午膳樣本平均含21.6克蛋白質，較建議攝入量13.3克為高，當中非素菜樣本的蛋白質含量更達23.6克，較建議高1.8倍。衛生署助理署長馮宇琪指，雖然蛋白質是學童成長的必需元素，但過量攝取亦有機會導致熱量過剩，增加肝和腎的負擔。她相信樣本蛋白質平均含量偏高，是因為飯盒中的肉類比例比蔬菜多，建議飯商在設計飯盒時以3:2:1比例決定穀物、蔬菜及肉類(或代替品)在午餐的比例，保持均衡飲食。
