屹立於西九龍文化區小山丘上的PANO，無論日與夜，都是一顆漂亮的藝術品，而受意法料理名廚劉銘佳(Ken Lau)特別照料的她，外表走著高貴而不可親近的法式料理路線，內心卻是滲出熾熱的亞洲及家鄉(來自祖母的薰陶)情懷，一味以本地三黃雞打造的三黃雞卷已可見一斑；馬頭魚、腐竹、玫瑰露、麥芽糖等民間日常食材，也是他的拿手好戲；經常出現的蒜味法式泡沫也是畫龍點睛。最近推出的「名人tasting menu」，當中幾道菜美得驚艷，令人暈得一陣陣。文、攝：Winki
「名人tasting menu 」
(10道菜 $1,188 、7道菜$888)，只限晚市供應。
PANO│西九文化區博物館道22號一樓1號舖及天台│2361 9600
■牛油■除了法國頂級Lescure「藍絲」牛油，另一道自家製法國海鹽蜜糖牛油甜而不膩，麵包沽清，索性空口幹掉。
Gin Tonic來自法國的Audemus Pink Pepper Gin，坊間似乎甚少出現，一看到立刻要來杯Gin Tonic，一角檸檬皮，灑滿粉紅胡椒粒，清爽而辛香。