食法多多 洋葱鮮甜好味 4食法護心兼降血壓
全年皆有供應的洋葱，含有豐富的槲皮素、纖維及維他命C等營養，無論作為菜餚的主角，還是調和的配角，都是十分美味的佳餚，而經常食用更有助穩定血壓和血脂，且有抗發炎和預防血管老化等效果。
富含槲皮素助除自由基
洋葱含有很高的槲皮素(quercetin)，能幫助清除自由基、保護血管內皮，並影響胰島素和發炎訊號的傳遞。過去研究表明，洋葱對心血管健康、代謝穩定有幫助，長期攝取大蒜和洋葱的人，平均血壓略低，膽固醇也有下降趨勢，心血管事件風險亦因此而降低。
4款美味食法
台灣農糧署指出，洋葱不但含豐富維他命C等多種維生素，推薦以下4種不同吃法，無論是做主角或配角都美味：
涼拌清爽辛香開胃：洋葱逆紋切絲冰鎮10分鐘，淋上日式醬汁，撒上葱花和柴魚片即完成。
燉煮軟綿甘甜厚實：豬肉煎至金黃並炒香洋葱，然後燉煮，讓天然甜味與肉汁融合。
熱炒滑嫩甜美家常：洋葱炒軟炒香後加入蛋液，快速拌炒至半熟或全熟，加入鹽及胡椒調味即可。
煮湯清甜滋補暖心：雞肉汆燙後與洋葱燉煮，加入薑蒜等香料提升層次，以鹽調味帶出天然甜味。
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