冬瓜全身都是寶，冬肉可以吃，瓜皮、瓜瓤以至瓜子都有藥用效果。(互聯網圖片)
很多人以為冬瓜（英文︰Wax gourd/winter melon/ash gourd）是冬季瓜菜，但其實它盛產於炎熱的夏季。性寒味甘的冬瓜，不但能幫助消暑，並有減重、消水腫及降血脂等效果。冬瓜全身都是寶，冬肉可以吃，瓜皮、瓜瓤以至瓜子都有藥用效果。
由於冬瓜（學名︰Benincasa hispida）成熟時表面會有一層白色的粉狀物，就如雪霜一樣，故名為冬瓜。冬瓜性寒味甘，有清熱生津、避暑除煩的功用，夏天食用最為適合，可用來煮湯，也可蒸炆。
冬瓜皮解熱利尿
冬瓜含有豐富的維他命C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有消腫而不傷正氣的效果，尤其是冬瓜皮有解熱利尿的功效，連皮煲湯效果會更佳。同時，冬瓜所含的丙醇二酸，有助抑制糖類轉化為脂肪，加上其熱量低，十分適合想控制體重的人士食用。
小編就最喜歡用冬瓜滾湯，只要將冬瓜、浸軟的冬菇、瘦肉或豬潤切粒，再放一點切碎的金華火腿，全部材料一起煮約15分鐘已經大功告成，既可作為湯飲，用來做湯飯更是一流。瘦肉和火腿亦可用蝦和瑤柱代替，同樣鮮味。
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冬瓜荷葉湯是夏日養生湯。（am730製圖）
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