南瓜營養｜不只是萬聖節裝飾 功效好處多 助護眼保心臟防病

見到一個個南瓜，你或只會聯想到哈佬喂(萬聖節)，但其實這個分量十分的瓜果，含有相當豐富的營養成分，包括β-胡蘿蔔素、維他命A、C和E，又有鉀、鋅等，加上多多的纖維，可以幫助保護眼睛和心血管，還可以提升免疫力對抗各種疾病侵襲。

南瓜營養豐富

▼南瓜的營養成分多不勝數，包括▼

建議食用時減少飯量

不過，南瓜的澱粉含量也相當高，與白飯同吃可能會令澱粉質超標，最好是用來取代白飯，或有南瓜菜式時減少飯量。另外，不同的南瓜，熱量會有分別，例如長身的中國南瓜，水分較高而熱量較低，每100克約為46千卡，而口感較粉糯香甜的日本南瓜，熱量則高近一倍，但同時有較多β-胡蘿蔔素、維他命A及C。