心臟健康｜研究：全脂奶製品助預防心血管疾病

在追求健康和纖瘦身形的風潮下，人人聞脂肪色變，牛奶都要低脂及脫脂才敢飲用。研究發現，涵蓋乳酪及芝士等全脂奶製品的飲食，不但無礙健康，反而有助預防心臟病及中風等心血管疾病，而無加工的紅肉亦可以成為健康飲食的一部分。

PURE飲食模式

該項由加拿大麥克馬斯特大學進行的研究，收集來自5大洲、21國家合共近15萬人的飲食數據，並持續追蹤10年。研究人員以0至6分對不同的飲食模式作評分和排名。

結果發現，最健康的飲食模式，能令死亡風險降低30%，罹患心血管疾病的風險降低18%，中風的機率更降低19%。研究人員將這種健康飲食模式稱為「PURE」飲食，當中包括每日2至3份水果、每日2至3份蔬菜、每星期3至4份豆類、每星期7份堅果、每星期2至3份魚，以及每日2份奶製品。有關研究已刊載在《European Heart Journal》。

毋須刻意「脫脂」

研究作者指出，公眾一直關注減低食物的脂肪，尤其是很多心血管疾病患者刻意減少攝取脂肪，反而導致健康狀況每況愈下；而今次的研究反映，攝取適量的紅肉和全脂奶製品有助降低罹患心血管疾病風險，適量食用全穀物和未加工的肉類亦能達到同樣的健康效果。

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