研究：晚餐太豐富 減慢新陳代謝
不少人因為趕時間而放棄早餐，或以簡單一個麵包加一杯咖啡頂肚，到放工後就吃一頓豐富的晚餐補數。德國研究發現，這種飲食模式可能會促使身體的新陳代謝變慢。反而早上攝取更多熱量，燃燒的卡路里會比晚上進食同分量食物高兩倍，表明將大部分熱量集中在早餐攝取，不但有助控制體重，更能預防代謝疾病。
與人體生理時鐘有關
為何早上攝取的熱量可以幫助身體消耗更多卡路里？其實這與人體生理時鐘的運行有關。研究顯示，大腦中央生理時鐘會調控一天當中進食反應的變化，與其他時段相比，剛起床時候進食的升糖反應較低，並會引發較強的飽足感與生熱反應。如果吃早餐的時間與身體的晝夜節律保持協調，便有助改善身體的健康狀況，例如起床後一至兩個小時內進食，能幫助提高身體的能量，並使飢餓和腸道的節律維持一致。若用餐時間不規律，則可能會導致腸道微生物與晝夜節律基因作用紊亂，進而導致肥胖和高血糖。
身體需要消耗更多能量去消化蛋白質，要控制體重可多吃蛋白質豐富的食物。
消化蛋白質需更多能量
晚上是一天當中基礎代謝率較低的時候，人體開始進入休息的狀態，所以這個時候不宜再吃太多。除此之外，吃對食物也有助增加熱量的代謝。例如身體在消化蛋白質的過程中，需要消耗更多能量去分解代謝食物，故此多吃蛋白質豐富的食物有利促進身體代謝及控制體重。
專家認為，在早餐攝取較高比例的熱量，特別是澱粉質，比起將相同食物安排在晚餐時間，更有助控制體重及相關的代謝症候群。因此，比起一頓豐盛的晚餐，選擇營養充足的早餐可能是更健康的選擇。