學生用蟋蟀粉末烹調的南瓜餅。(互聯網)
部分昆蟲含有豐富蛋白質及營養，且可高效生產，被認為是未來環保加工食品的趨勢。日本德島縣立小松島西高中在學校午餐裡，加入可食用的蟋蟀粉末。
據共同社與日本放送協會(NHK)報道，該高中與從事蟋蟀生產及商品開發的德島大學創新企業「Gryllus」合作，在周一的學校午餐中提供「蟋蟀南瓜餅」。Gryllus指，供應餐飲中加入蟋蟀粉末，在日本屬首次，而當日提供的是由食物科學生調製的南瓜餅。
蟋蟀經過乾燥等步驟處理，製成食用粉末。(互聯網)
部分師生抗拒昆蟲
學校向媒體展示學生烹調和用餐的過程，南瓜餅中加入經乾燥處理的食用蟋蟀粉末。18歲高三學生井上惠輔表示：「我討厭看見昆蟲，但味道意外地好吃，吃不出裡面加了蟋蟀粉。」考慮到部分師生對昆蟲抗拒，他們可選擇不吃。
食物科的學生將來可能擔任廚師，他們在課堂上經常觸及道德消費、食物浪費等社會問題，委託Gryllus在校內講演，成了探討上述問題的契機。學校將使用蟋蟀粉末的菜單定為暑期作業，最終選擇了排名第一的炸餅作為菜式。
