生蠔致食物中毒個案增，林永和指「越新鮮越危險」，酥炸炭燒同樣存風險。(資料圖片)
近期與進食生蠔相關食物中毒個案上升，過去3周已錄得34宗食物中毒個案，逾百人受影響，均曾在潛伏期食用生蠔。家庭醫生林永和今早(9日)在商台節目表示，諾如病毒生命力極強，單憑肉眼難以分辨蠔隻是否受污染，並提醒酒精、檸檬汁等方法無法殺死病毒，即使是「酥炸」或「炭燒」等烹調方式，若內部未完全熟透，同樣存在感染風險。
過濾特性成病毒濃縮器
林永和直言，新鮮的生蠔反而更危險，由於蠔的濾食特性，在生長過程中會過濾大量海水獲取食物。若其生長海域不幸被帶有諾如病毒的人類嘔吐物或糞便污染，蠔隻便會在過濾時，不斷將病毒濃縮並積聚於腸道內，病毒濃度甚至可達海水的100倍。
天文台料寒冷天氣日數約9至17日，林永和稱天氣轉冷求診人數增加。(資料圖片)
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