Soulgood Bakery有蛋糕含過量蠟樣芽孢桿菌　食安中心已指示停售

Soulgood Bakery銅鑼灣分店有蛋糕樣本含過量蠟樣芽孢桿菌。(Soulgood Bakery網站圖片)

銅鑼灣餅店Soulgood Bakery有蛋糕樣本被驗出含過量蠟樣芽孢桿菌，食物安全中心已指示該餅店停售及棄置相關食品。

食物安全中心從該餅店抽取一個鐵觀音巴斯克芝士蛋糕樣本檢測，結果顯示該樣本每克含28萬個蠟樣芽孢桿菌，超出《食品微生物含量指引》列明即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌的1.8倍；《指引》表示如數目超標即屬不滿意。

中心已即時派員到該餅店調查，並知會其違規事項及向員工作出食物安全和衞生教育。該店已按中心指示停售和棄置相關食品，中心另要求餅店員工徹底清潔和消毒。中心發言人表示，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。