研究：播風鈴聲刺激味覺小孩不再抗拒食蔬菜

英國牛津大學一項研究指，當小孩吃蔬菜時，播放風鈴聲的清脆音樂提高其對甜味的敏感度，同時減低苦味感覺，令他們願意吃蔬菜。食物心理學教授斯賓塞(Charles Spence)指，小孩討厭蔬菜的苦味，其方法的原理是利用清脆音樂中的高音突顯食物甜味，因人類大腦不太專注味覺，逾一半大腦皮層集中視覺，僅1%處理味道。研究亦發現，小孩多摸、聞或看其討厭的食物，可讓他們逐漸變得愛吃。