衛生防護中心。(資料圖片)
衞生署衞生防護中心今日(3日)正調查1宗產志賀毒素大腸桿菌感染個案，並提醒市民保持良好個人、食物及環境衞生，以防腸道感染。個案涉及一名過往健康良好的33個月大男童，他於上月22日起出現腹瀉和手指腫脹，並於同日前往博愛醫院急症室求診。病人情況穩定，無需入院。他的糞便樣本經化驗後，證實含產志賀毒素大腸桿菌。
病人潛伏期內無外遊
衞生防護中心初步調查顯示，病人在潛伏期內沒有外遊。衞生防護中心發言人解釋，大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處，但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株中，最為人熟悉的是大腸桿菌O157：H7血清型。
至於預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法，與預防其他食物傳播疾病相似。衞生防護中心提醒市民注意個人及食物衞生：
- 處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度)，藉以預防由食物傳播的疾病
- 處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手
- 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時，須確保其核心溫度達至75°C或以上
- 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物
- 如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵，特別是出血性腹瀉，應立即求醫
