美食車先導計劃中的兩名參加者「華星冰室」及「小甜谷」，先後宣布退出計劃，商經局長蘇錦樑說，每個營辦商對營運方法、成本和風險承擔有不同看法，他理解和尊重，當局一直完善營商環境，盡量配合營辦商的需要。
蘇錦樑說，如果有營辦商要求退出，當局有替補機制，目前已有兩個新的營辦商加入，包括「The Butchers Club」將接替「小甜谷」。
被問到接連有營辦商退出，會否影響其他經營者信心，蘇錦樑說，有經營者的業務不錯，但承認部分地點不理想，當局會引入新景點，並給予更多優惠措施，方便營運者接觸市民和旅客。他說有信心本港美食文化，可以吸引旅客，並為市民提供更多選擇。