香港城市大學近期迎來一批來自澳洲的「新教職員」娟姍牛,牠們的教室亦並非傳統課室,而是於昨(16日)正式啟用位於大埔林村的城市大學農場。場內有24隻於9月由澳洲運抵的乳牛,供城大獸醫系學生學習畜牧、農場管理以及照顧乳牛的方法;未來生產的本地牛奶,將在校內銷售。
![城市大學農場 娟姍牛](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-11/06-01_10.jpg?itok=agjw9zoe)
24隻澳洲娟姍牛落戶香港。(蘇文傑攝)
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獸醫系6年制課程,當中農場管理為必修科,該系學生在首兩個學年便要在農場學習,包括了解乳牛的行為習慣和基本照顧方法;第三學年起便會學習與牛相關的疾病和臨床治療。城大賽馬會動物醫學及生命科學院農場經理Eryl Done指出,農場的設計主要以教學為主,牛欄內空間較大,容許多名學生近距離接觸乳牛,檢查和觀察牛隻健康,應如何診斷疾病等。
![ErylDone](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-11/06-02_5.jpg?itok=GmMbNZl7)
Eryl Done
除照顧牛牛外,學生亦須在農場內學習操作不同儀器,了解農場實際運作,包括擠取牛奶機、協助修剪乳牛趾甲等。如當要擠牛奶時,乳牛會被引領至「奶廳」,以半自動化儀器擠牛奶,之後便會用冷凍器將牛奶冷藏,再送到其他地方消毒,並以奶缸儲存,他指,學生可從中學習生產牛奶產品和食物安全知識。
農場佔地一公頃,飼養24隻娟姍牛,為讓牠們「住得舒適」,牛欄設多把大風扇將溫度維持在攝氏25度。目前24隻母牛均全部懷有身孕,預產期在明年1月,誕下小牛後將開始有牛奶。他指,農場以教學為目的,所產出乳製品屬副產品,暫預計每日可生產約500公升牛奶,亦會製成雪糕,為免浪費,牛奶和雪糕會在校內出售。因為進入農場的衛生要求高,城大農場不會開放予公眾參觀。但農場會嘗試與本地學校或團體合作,讓更多學生參觀和認識與牛相關的知識。
![城市大學農場](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-11/06-03_7.jpg?itok=FdBvDKJn)
農場內有儀器固定乳牛,以方便學生檢查。(蘇文傑攝)
![城市大學農場](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-11/06-04_1.jpg?itok=2cY7UM2g)
牛欄設多把大風扇將溫度維持在攝氏25度。(蘇文傑攝)
![城市大學農場](https://cdn.am730.com.hk/s3fs-public/styles/article_image/public/2022-11/06-05_0.jpg?itok=4B_ci3pq)
設機器供牛牛自行刷身。(蘇文傑攝)