魚類含錫量最高。(資料圖片)
食物安全中心公布，最近完成一項有關市面水產中有機錫化合物的風險評估研究報告。中心從本地市場抽取341個水產樣本，檢驗樣本的4種有機錫化合物的含量。結果顯示，205個樣本(60%)被驗出最少含一種有機錫化合物，當中最常被驗出的是三苯基錫。
而以有機錫總含量平均值計算，魚類的錫含量(每公斤24微克錫)，較軟體類動物(每公斤15微克錫)，以及甲殼類動物(每公斤14微克錫)高。不過，以攝入量而言，攝入量一般和攝入量高的成年人，從進食魚類中攝取到有機錫化合物的份量，分別為每日每公斤體重的0.02微克錫，及0.057微克錫，顯示本港成年人從本地售賣的水產攝取有機錫化合物，以致健康受損的機會不大。
中心指，雖然有動物研究顯示，有機錫會影響免疫系統，干擾內分泌，損害生殖能力和影響發育，但現時並沒有足夠數據證明有機錫會對人體產生相關的健康問題；目前食品法典委員會亦未有就食物中有機錫的最高含量訂定標準。