帝逸酒店逸軒新面貌
帝逸酒店逸軒近日改以全新面貌示人，由新任總廚李家鋌師傅主理，推出多款師房菜菜譜，午宴每位$380起，晚宴每位$580起。李師傅以上等優質食材包括鮑魚、花膠及遼參等，加上其創新烹調技巧，締造別出心裁的粵饌體驗。香港人至愛的燉湯，便有原個椰皇昆布燉花膠，以螺頭、赤肉、雞肉及椰子燉出清澈湯頭，蘊含豐富膠原蛋白的厚身花膠與淡淡椰香及昆布鮮味完美融合，清潤滋味。大受歡迎的青蔥油脆皮雞，師傅特別以特製青蔥油，配以雞皮薄脆，肉質嫩滑的炸子雞，非常惹味。另一道推介菜式有貴州鮮酸湯配立鱗馬頭魚，將馬頭魚煎香再於魚皮上淋熱油至魚鱗香脆，造型獨特，配上以木薑子調香的鮮酸湯，再佐以萵筍絲平衡口感。餐廳亦提供葡萄酒配搭，令盛宴更昇華。
逸軒 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
