酸和辣，是喚醒味蕾的靈丹，帝苑東來順施師傅就趁春季之始，炮製出十六道酸辣平衡的菜式，無論涼拌還是熱葷都非常開胃，師傅就利用酸醋、酸菜、橘子類水果和各種辣椒作藥引，一觸即發！
先品嘗爽脆的醃酸辣白苦瓜，再來涼拌酸辣牛肉粉皮，灑上由蘋果浸製的荔枝醋，令牛頸脊片鮮味更突出，與冰涼粉皮同吃，濃淡有致；酸辣肉蟹煲，先以荔枝醋、乾葱、薑、辣椒、香茅煮成汁醬，再放約兩斤重肉蟹炒香，充滿東南亞風味；貴陽酸菜煮桂魚，滑溜桂魚片伴著新鮮番茄和木薑子獨有的檸檬辛香，蘸以加入辣椒粉及花椒油的腐乳磚，沒想過是如此完美的配搭。
圖、文：Winki
東來順│尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層│2733 2020
1.涼拌酸辣牛肉粉皮。$298
2.柚子雞絲冷麵。 $198
3.酸湯羊肉，酸湯用酸子、檸檬葉、九層塔和白醋熬製，加入東來順獨家內蒙古羊腰窩肉。$388