疫情之下，不少餐廳乾脆忍痛關門，亦有人選擇變陣應戰。人氣牛扒店Top Blade Steak Lab向來主打價錢相宜又美味的牛扒餐，全部套餐都配以無限量供應的即炸薯條，因此大受年輕客人歡迎，在銅鑼灣、中環、屯門、沙田等地方都設有分店。但因為疫情關係，營業額首當其衝，所以店舖最近就開設新支線「研香Grindie」，主力做外賣中式糖水生意，負責人表示希望可以讓客人苦中一點甜。
「因為疫情關係，很多人都變了外賣，尤其是晚市的時候，很多客人都表示牛扒好吃，但好像有點美中不足，就令我們靈機一觸，嘗試賣甜品。」負責人Oscar表示這個想法源自於店舖其中一位拍檔的家人，他經常享煮甜品讓他們分享，大家都覺得味道不錯，於是就請他傳授秘技。店舖現時總共有五款糖水，包括最常見的芝麻糊、杏仁茶，另外都有較少見的開心果露，全部每日新鮮製造。糖水全部特以用上磨製朱古力的研磨機製作，更加幼滑。招牌貨是慢磨8小時芝麻糊($30)，食材選用黑芝麻和白芝麻兩款不同的芝麻，令芝麻香味更突出，加上8小時長時間磨製，成品香濃，口感幼滑，加上芝麻營養價值豐富，大人小朋友都可以多吃一點。另外，研香開心果露($48)是最受歡迎的產品，用意大利西西里開心果煮成，製作時先用焗爐烤焗15分鐘，烘焙令香味提升，然後才放入機內磨製。開心果露味道香甜，感覺真材實料。
如果喜歡傳統滋補的口味，絲襪杏仁茶($33)也很值得一試，以龍皇杏和中杏兩款杏仁現磨，先經過攪拌，然後再倒入濾網過濾去渣，所以做出來的口感非常幼滑，嗅起來充滿杏仁獨特的香氣，吃起來甜度適中，杏仁茶又香又滑，非常出色！糖水生意剛開始起步，銷量反應都不錯，一星期可以賣出約400碗，口碑不俗！糖水暫定只有沙田和屯門Top Blade分店供自取，另不定期設有團購，詳情請留意店舖Facebook專頁。
研香Grindie
Facebook專頁：https://www.facebook.com/grindie.hk/
Top Blade Steak Lab
沙田店地址：沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓108號舖
屯門店地址：屯門市廣場一期G073-G075
