佳餚配美酒是不變的定律，在品酒師眼中，每樣食材的配搭和調味都有著獨特的個性。以他們專業的評審，將每道菜式配襯相應的美酒，將味道帶來另一層次。
文、圖：Phoebe Yuen
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提鮮
雖然今年供港內地大閘蟹數量銳減，仍幸而有北海道的時令大閘蟹為大家一解相思之苦。軒尼詩今年的「重新發現港滋味」以海鮮為主題，邀請不同餐廳合作，推出Hennessy V.S.O.P和X.O干邑的配對menu。米芝蓮星級餐廳天龍軒大閘蟹盛宴，雖索價每位$2,568，不過菜式的設計和蟹粉分量十足，食材矜貴，絕對對得起價錢。X.O的辛辣為大閘蟹起了提鮮的作用，餘韻的香氣，徘徊在口腔良久不散，比傳統配花雕來得更獨特。品牌希望大家在追捧威士忌之餘，別忘了干邑白蘭地的美好。
天龍軒 2263 2270
七道菜配對三款馬爹利干邑套餐 每位$880(即日起至11月30日供應)
時令大閘蟹盛宴 每位$2,568(包一支350毫升軒尼詩XO)
清蒸北海道大閘蟹
層次
小時候常看到舅父叔伯愛以馬爹利送飯，大口大口喝，非常豪氣。當時還好奇，到底這烏溜溜的烈酒有何好喝？現在長大了，才開始懂得欣賞干邑的美。干邑配中菜從來都是匹配，滿福樓的七道菜套餐配對三款馬爹利干邑，以每位$880的收費，老實說，不吃便笨。先別談在五星酒店享用三杯干邑的價錢，七道菜式當中，除了餐廳的招牌菜，更有以白蘭地入饌、加上酒瓶造型的甜品更令人動心。我有幸於席間邀得品酒專家C共餐，帶我從歷史、味道和食材的選擇等逐層逐層用味蕾細嘗。我特別喜歡馬爹利藍帶傲創，圓潤的口感和油脂豐富的紫蘇和牛相當合拍。而單一莊園系列的Domaine de Charbonnière，蜜糖及白花的香氣同樣俘虜了我的心，跟中菜絕對是好朋友。
滿福樓 2808 8888
生命之水的誕生─雲呢拿燴柑橘配香草豆朱古力忌廉及白蘭地汁
奪芳心
港島香格里拉大酒店的Lobster Bar近日推出全新的雞尾酒menu，不論配搭、味道和造型都看準女士所愛，全是討好的組合。雞尾酒由酒吧經理Anne-Sophie Cros和首席調酒師Paolo De Venuto親手製作，以過去、現在和未來為主題。加入自製米漿Horchata的The Therapy，感覺如Spa treatment過後的一杯特飲，帶有果仁香氣，夾雜芝華士的麥香，複雜而多變。
Lobster Bar 2820 8560
The Therapy