旅遊飲食
2021-11-04 03:38:00

秋冬煲仔菜|中環四川煲仔小菜 必食啤酒鴨煲$298 本地米鴨肥美肉厚

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天氣漸涼,不如相約家人好友去吃煲仔菜吧!中環四川菜館麻辣燙最近就推出了幾款時令煲仔菜式,行政總廚陳啓英入廚多年,功架十足。必食啤酒鴨煲($298),選用本地的米鴨,以香葉、辣椒、草果和八角等等香料,加入蒟蒻、新鮮萵筍、青島啤酒炆煮,煮出來的成品香噴噴,鴨肉肥美肉厚,配上蒟蒻口感豐富,比起傳統港式煲仔菜,味道更加濃郁惹味。

啤酒鴨煲($298)

啤酒鴨煲($298)

冬日必選羊腩煲

冬天當然少不了羊腩煲,這裡亦有供應。雙冬羊腩煲($388),餐廳選用蒙古羊,加入新鮮冬筍和花菇,以蒜頭、蔥、薑等等炆煮約一個半小時,羊腩肉質滑嫩,肥瘦有致,而且醬汁同樣香濃,送飯一流!喜歡海鮮的客人,天府銀絲蟹煲(HK$468)也值得一試。用本地市場選購的新鮮膏蟹,以粉絲襯底,拌入招牌四川辣醬,粉絲吸收鮮美的湯汁,風味十足。

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雙冬羊腩煲($388)

雙冬羊腩煲($388)

行政總廚陳啓英入廚多年,功架十足。

行政總廚陳啓英入廚多年,功架十足。

天府銀絲蟹煲(HK$468)

天府銀絲蟹煲(HK$468)

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