港澳米芝蓮指南2023｜食肆名單公布 大班樓、廚魔名人坊等新上榜奪一星 （持續更新）

全球美食指標「米芝蓮指南」今午(26日)在澳門公佈2023上榜食肆名單，今年榮獲米芝蓮一星食肆共有67間，其中11間為新上榜，包括人氣中菜大班樓、廚魔名人坊等等。

港澳米芝蓮指南2023｜今年新增11間一星食肆

• 粵菜點心DHK疊囍居

• Estro

• Five foot road 蜀道（澳門）

• Godenya

• Kappo Rin 割烹凜

•  Nagamoto 長本

• Neighborhood

• Noi意大利海鮮餐廳

• 大班樓 Chairman

• The Demon Celebrity 廚魔名人坊

• The Huaiyan Garden 淮揚曉宴（澳門）

港澳米芝蓮指南2023｜今年繼續維持一星餐廳

• Andō
• Arcane
• Beefbar
• BELON
• CHAAT
• 都爹利會館
• ÉPURE
• 福臨門（灣仔）
• 富豪
• 吉地士
• Hansik Goo
• 何洪記（銅鑼灣）
• 鐵板燒·鑄
• 御寶軒（尖沙咀）
• 蘇浙匯（灣仔）
• 甘牌燒鵝
• 留園雅敘
• 六福菜館
• 吉地士
• Hansik Goo
• 何洪記（銅鑼灣）
• 鐵板燒·鑄
• 御寶軒（尖沙咀）
• 蘇浙匯（灣仔）
• 甘牌燒鵝
• 留園雅敘
• 六福菜館
• Louise
• 萬豪金殿
• 文華廳
• 文華扒房+酒吧
• 明閣（旺角）
• MONO
• New Punjab Club
• 彭慶記
• 珀翠餐廳
• Tosca di Angelo
• VEA
• Whey
• 新榮記
• Yardbird
• 一樂燒鵝
• 逸東軒（佐敦）
• 夜上海（尖沙咀）
• 甬府
• ZEST by Konishi
• 浙江軒
• 瑞兆

港澳米芝蓮指南2023｜二星餐廳名單

奪得二星的食肆共有18間，當中3間為新上榜，其中去年獲得一星的「Run 潤」，今年「升呢」，獲頒二星。

• Alain Ducasse at Morpheus 杜卡斯（澳門）

• Amber

• Arbor

• Écriture

• Feng Wei Ju 風味居（澳門）

• L'Envol

• Lung King Heen 龍景軒

• Mizumi (Macau) 泓（澳門）

• Octavium

• Sichuan Moon 川江月（澳門）

• Sun Tung Lok 新同樂

• Tate

• Tin Lung Heen 天龍軒

• Wing Lei 永利軒（澳門）

• Ying Jee Club 營致會館

• Bo Innovation 廚魔

• Lai Ching Heen 麗晶軒

• Run 潤

港澳米芝蓮指南2023｜三星餐廳名單

至於獲頒三星的食肆共有10間，其中3間是澳門的食肆，分別Jade Dragon 譽瓏軒、Robuchon au Dome 天巢法國餐廳及The Eight 8餐廳。

• 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana

• Caprice

• Forum 富臨飯店

• Jade Dragon 譽瓏軒（澳門）

• L'Atelier de Joël Robuchon

• Robuchon au Dome 天巢法國餐廳（澳門）

• Sushi Shikon 志魂

• T'ang Court 唐閣

• The Eight 8餐廳（澳門）

新晉一星餐廳 中環Neighborhood

多年來穩佔「亞洲50最佳餐廳」的中環人氣餐廳Neighborhood，今年首次奪得米芝蓮一星，主廚David Lai表示高興之餘帶點意外，從沒想過會摘星的他，認為很多狀況都不是由自己控制，亦會繼續抱著平常心，因為一班熟客仔的期望仍然是Neighborhood的基石，令自己更加想超越現狀，又坦言摘星對遊客有一定的吸引力。

Neighborhood

中環荷李活道61號

一星的川菜餐廳「蜀道」

今年米芝蓮，位於澳門美獅美高梅酒店剛摘下一星的川菜餐廳「蜀道」，由總廚楊登全掌舵。大廚擁有逾40年豐富川菜經驗，曾主理過不少大型宴會及名人飯局，更據說由何小姐親自誠邀大廚加盟。大廚經常從四川當地搜購大量食材，並調配出自家口味的各種辣椒醬料調味，配搭不同菜式。他亦將傳統川菜中24種味道一一呈現，打破大眾對川菜固有的「辛」「辣」簡單印象。經典的成都川菜芙蓉官燕雞豆花，是以刀背把雞胸肉剁成雞茸，再拌入蛋清，製作成如豆腐口感般綿滑濕潤的菜式，彰顯大廚功架。老成都燈影魚片是餐廳的招牌菜式，將新鮮烏魚片，醃製後風乾再炸至金黃香脆，除了講究師傅的刀工，亦要控制好油溫。據說大廚正準備推出全新的單點菜式，令人期待。

蜀道
美獅美高梅酒店