2025-11-13 18:00:00

灘萬日本料理 X 鮨銀座總本店四手聯乘總廚坂上曉史來港獻技頂級懷石料理

灘萬日本料理將於2025年11月16日至30日隆重舉辦頂級懷石盛宴，特邀鮨銀座總本店全球行政總廚坂上曉史蒞臨香港，與灘萬主廚辻伸行攜手呈現壽司與懷石料理的完美結合。坂上主廚生於北海道， 16歲投身札幌名店「鮨善」磨練十年技藝，並於2013年參與創辦東京銀座總店。他秉持「每一口都是故事之理念」，每朝到豐洲市場挑選漁獲，輔以北海道直送頂級食材，持續推動江戶前壽司文化。

灘萬日本料理11月16日晚間限定的四手壽司懷石晚宴，由坂上主廚九款時令握壽司揭開序幕，搭配晶瑩刺身、醋漬松葉蟹、鵝肝蒸蛋等多道佳餚，並以時令鮮果作結，體現壽司與懷石的藝術交融。(每位$1,288)此外，坂上主廚將於16日午間及晚間分別呈獻專屬午餐與晚餐體驗，從經典壽司組合到深海赤鯥鱸魚、燉煮鮑魚等多道精緻料理，展現其對食材與技藝的極致追求。熱愛頂級壽司迷不容錯過。