灣仔日本料理MINATO X 東京米芝蓮一星乃木坂しん 期間限定「東京客席主廚晚宴」 歎時令刺身配十四代 / 赤鯥配而今純米吟釀
位於香港灣仔的精緻日本料理餐廳MINATO，將於2025年9月16日至20日舉辦為期五晚的「東京客席主廚晚宴」。此次盛宴特邀東京米芝蓮一星餐廳「乃木坂しん」的行政總廚石田伸二先生與副主廚西浦宣昭先生親臨主理，並由餐廳行政總裁兼首席侍酒師飛田泰秀先生搭配精選清酒，呈現九道菜的高級會席料理體驗。「乃木坂しん」自2016年創立以來，以其精緻的割烹藝術與不時不食的理念屢獲讚譽，在開業後僅六個月旋即榮獲《日本米芝蓮》一星，此次更將日本匠心工藝與季節食材完美結合，帶來視覺與味覺兼具的體驗。每晚設有兩個用餐時段，每時段僅限10位，菜單定價每位$2,688，早鳥優惠價為每位$2,388。
九道菜的高級會席料理
「乃木坂しん」行政總廚石田伸二先生表示：「香港作為國際美食之都，能於MINATO呈獻料理，我深感榮幸。期待向香港美食愛好者展現我們以日本匠心工藝詮釋季節食材的理念，帶來獨一無二的廚師發辦體驗。」
前菜「毛蟹、無花果」配「法國玫瑰馬卡龍清酒（Wakaze Ispahan Rose Sake）」
以北海道毛蟹為主角，搭配豆腐蓉、無花果及烤核桃，層次豐富，佐以法國玫瑰馬卡龍清酒（Wakaze Ispahan Rose Sake），酒體甜美圓潤，散發花果香，醉人心弦。
椀物「鱧」
以高級魚產鱧魚製作，經師傅巧手刀工處理，魚肉如牡丹般綻放，搭配青柚子及食用菊花，視覺與味覺兼具。
「時令刺身」配「十四代 本丸 特別本釀造 秘伝玉返し」
時令刺身有日本空運到店的海產包括甘鯛、大拖羅及北寄貝，以「十四代 本丸 特別本釀造 秘伝玉返し」清酒搭配，酒體層次豐富，質感醇厚。
燒物「赤鯥」配「而今 純米吟釀 山田錦 火入れ」
燒物「赤鯥」以紅味噌醃製，搭配多種配料，凸顯魚肉的脂香鮮美，佐以「而今 純米吟釀 山田錦 火入れ」，果香馥郁，酒體柔和。
九道菜高級會席料理還有煮物「車海老、冬瓜」、食事「魚生飯」、「味噌汁、香物」、水菓子「餡蜜」等，每道菜式皆展現了石田伸二的料理技藝與清酒配搭，由細節出發的高級廚師發辦。
MINATO
灣仔港灣道23號鷹君中心地下G4-G6號舖
2345-0663 WhatsApp 6365-3696
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