果乾由水果製成，令人誤會較為健康，但其實果乾在加工過程中添加大量糖、多酚、防害劑或防腐劑，而且會導致營養素、抗氧化物，甚至維他命的流失。Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau提醒，果乾多屬於中至較高升糖指數的食物，糖尿病人不宜進食過多；而健康人士進食時亦要適量，最好一日食不超過兩湯匙的分量。
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