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旅遊
2023-09-15 12:30:00

糖水食譜|紅豆沙、薑汁撞奶、芝麻糊、燉鮮奶、腐竹糖水 秋冬滋陰甜品必飲!

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甜品食譜|紅豆沙、薑汁撞奶、芝麻糊、燉鮮奶、腐竹糖水(am730製圖)

甜品食譜|紅豆沙、薑汁撞奶、芝麻糊、燉鮮奶、腐竹糖水(am730製圖)

踏入秋冬,溫度開始下降,大家都開始多喝熱飲。其中中式糖水就是熱門的選擇,不但能暖胃,更可以達到滋陰養生的效果。以下為大家整理5款簡易養生糖水食譜,包括紅豆沙、薑汁撞奶、芝麻糊、燉鮮奶、腐竹糖水,在家都可以簡單弄到!

糖水食譜|薑汁撞奶

其中一個最經典的糖水就是薑汁撞奶(英文Ginger juice milk curd)!老薑是冬天必備禦寒食物,而薑汁撞奶更能達到暖胃驅寒的作用。材料方面非常簡單,在家自製方便快捷!

薑汁撞奶材料及做法:薑 1隻、牛奶 200亳升、糖 3湯匙

  1. 將老薑磨成蓉,然後再壓出薑汁。
  2. 將牛奶和糖倒進鍋裡,然後加熱至80度左右。(牛奶最好使用全脂奶)
  3. 加熱的過程要不斷攪拌以免燒焦。
  4. 將煮好的牛奶倒進薑汁裡。
  5. 上蓋然後待5至10分鐘,牛奶凝固後即可食用。
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糖水食譜|薑汁撞奶大家可以自行加枸杞。(instagram @miso.en.place) 糖水食譜|薑汁撞奶更能達到暖胃驅寒的作用。(instagram @e.g.kitchen)

糖水食譜|芝麻糊

街外糖水舖一碗芝麻糊(英文black sesame soup)都要20多元,在家中自製不但便宜,而且更可以無限任添。而芝麻亦有護膚美髮的功效,所需的材料都非常簡單,廚房新手都可以做到。

芝麻糊材料及做法:黑芝麻 110g、白米 20g、水 800毫升、冰糖 適量

  1. 浸泡白米至4小時或以上,同時炒香黑芝麻至變色即可。
  2. 將黑芝麻、白米及水倒入攪拌機,攪拌至糊狀備用。
  3. 將芝麻糊過篩,然後倒進鍋裡,添合冰糖加熱。
糖水食譜|芝麻有護膚美髮的功效。(instagram @fullofplants) 糖水食譜|冬天喝一口濃郁的芝麻糊最適合不過! (curiouscuisiniere.com)

糖水食譜|陳皮紅豆沙

紅豆沙(英文Red bean soup)可是另一款經典中式糖水,尤其是在酒樓或飲宴都非常常見。除了普通紅豆沙之外,不少糖水舖亦有加入蓮子、百合等材料。大家在家製造的時候可以選出加入不同材料,令紅豆沙變得更足料。

陳皮紅豆沙材料及做法:紅豆 300克、冰糖 半塊、陳皮 1/4塊、清水 1200毫升

  1. 先將紅豆洗淨,然後用清水將陳皮及紅豆浸泡過夜。
  2. 煮沸清水後倒入紅豆及陳皮,用中火煮約1小時。
  3. 撈起部分紅豆,放在篩裡壓出沙,再倒回鍋裡加入冰糖
  4. 再煮半小時即可。
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糖水食譜|陳皮紅豆沙絕對是另一款經典中式糖水。(instagram @vanessajwu) 糖水食譜|陳皮紅豆沙可自行「加料」,例如湯丸。(instagram @janetskitchenlab)

糖水食譜|腐竹雞蛋糖水

腐竹雞蛋糖水(英文Eggs and Beancurd Sweet Soup)所需的材料較以上的糖水多,雖然步驟看似複雜,但只需要做好事前的材料準備,就可以輕鬆煮出香滑的糖水!

腐竹雞蛋糖水材料及做法:白果 10粒、腐竹 2塊、雞蛋 3隻、水 800毫升、冰糖 適量

  1. 先將白果去皮,浸泡在熱水去皮,再去掉芯,腐竹泡軟備用。
  2. 將雞蛋烚熟去殼備用。
  3. 煮沸清水後倒入白果及腐竹,以中火煲30分鐘。
  4. 待腐竹煮至軟爛後,加入冰糖及雞蛋再煮5分鐘即可。
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糖水食譜|腐竹雞蛋糖水是小編至愛。(instagram@shyan_food_diary) 糖水食譜|腐竹雞蛋糖水如想節省功夫,可買已預先處理好的白果。(instagram@foodiecole)

糖水食譜|桂圓桃膠燉鮮奶

桃膠可說是女士恩物,不但養顏,更有助排便,因此成為不少糖水舖的熱門必點。加入紅棗、桂圓及牛奶,令美白養顏功效更上一層樓,而且更幫助睡眠,女生們一定要把桂圓桃膠燉鮮奶(Stewed peach gum with fresh milk)學起來。

桂圓桃膠燉鮮奶材料及做法:桃膠 10g、水 適量、枸杞 10g、紅棗 3-4顆、牛奶 100ml、冰糖 10-20g、桂圓 5g

  1. 將桃膠洗淨後泡水至少8小時,泡發後再將雜質洗乾淨。
  2. 將桃膠倒入燉盅,倒水至一半滿。
  3. 再加入枸杞、紅棗及桂圓,燉煮40分鐘。
  4. 再將冰糖及牛奶倒入,煮5分鐘即可。
糖水食譜|桂圓桃膠燉鮮奶是女士恩物。(instagram @janelsh_) 糖水食譜|桂圓桃膠燉鮮奶除了加入枸杞、紅棗之外,更有人炮製桃膠燉木瓜牛奶。(Instagram @mikalee_fitness)
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