生蠔易積聚病毒、細菌和重金屬。
食安中心近日接獲3宗進食法國生蠔後中毒的個案，由於生蠔是以過濾大量海水的方式進食，因此很容易會積聚各種病毒、細菌和重金屬，當中最常見的是諾如病毒。食安中心提醒，購買或進食生蠔時，亦盡量選擇可靠及信譽良好的餐廳及店舖。
購買或進食生蠔時應光顧可靠持牌店鋪。
諾如病毒
諾如病毒多於冬季爆發，各年齡層的人士均有機會受到感染，特別是5歲以下的幼童及長者。進食受感染的食物後，會開始出現嘔吐、噁心、腹部絞痛和腹瀉等症狀，更可能頭痛和發燒。症狀一般會於一至兩日後消退，無後遺症。諾如病毒的傳播途徑亦包括人傳人及接觸受病毒污染的環境。
進食受感染的食物後，會開始出現嘔吐、噁心、腹部絞痛和腹瀉等症狀。
弧菌
海產中亦經常發現一種稱為弧菌的細菌，其中以副溶血性弧菌最常引起食物中毒，進食後有機會出現腹瀉、腹部絞痛、發燒、噁心和嘔吐等。另外，蠔亦常受鎘和鉛等重金屬污染，長期攝取重金屬或會影響腎臟及神經系統的發育。
食安中心建議食生蠔要光顧可靠持牌的店鋪。
食生蠔建議
